中部飲食料新聞社　注目のトピックス

注目のトピックス

【中京エリアでも展示会が開催】 　

　 　コロナ禍の影響は食品業界でも多方面に及び、そのひとつとして展示会の開催が見送りになっていた。今年になってネットを使ったデジタル展示会開催の動きが活発化し評価を受けるが、直接商談できないことや試食が行えないことなどから実開催の展示会を望む声も根強い。緊急事態宣言の出ていない場所で各種感染対策を徹底して実開催の展示会が行われ始めており、東海エリアでも７月にトーカンやマルト水谷などが開催した。なお、展示会場では斬新な提案や新しい提案が多数なされており、来場者を驚かしていた。
　
トーカンは総合展示会｢トーカンプレゼンテーション２０２１ ＦＯＯＤ ＳＯＬＵＴＩＯＮ｣を７月20日～21日に名古屋市内で開催。出展企業数は338社、２日間で約１８００名が来場した。メインテーマは【新価値の創造】、サブテーマを〝変化する食生活の提案〟とした。セントラルフォレストグループとして食に関わる新たな価値を創造し、変化する環境変化に対応するために取引先に様々な提案をするとの想いを込めている。展示会場では同社の企画･提案ゾーンに加え、市販ドライ食品、市販要冷食品、業務用の各ゾーンを配置していた。
　　　　　　　　　
企画･提案は、未来の食を創造した売場やバックヤードで活用できるテクノロジーを紹介した。商品を売らない体験型店舗はカメラ、各種センサーで顧客の行動データを収集･分析することで商品開発や販売施策に活用し、消費者にとっても試してから購入できる利点がある。また、カメラ等の画像解析で売場の欠品監視や接客向上につなげる店舗運営の効率化、将来的に実用化されそうなドローン宅配も紹介した。スマートフォンを用いた決済や不審な行動を検知して声掛けを行うスピーカー、会話もできる接客ロボットなど最新技術も披露されていた。永津嘉人社長は、感染対策に配慮して開会挨拶を館内放送で行い、｢コロナ禍の展示会は大変悩んだが、安全対策を講じつつ提案活動をしっかりしていこうとの考えで開催に至った。久しぶりの展示会で今まで提案できなかった商品を見ていただける機会でもある。取引先に満足して頂ける展示会にしていきたい｣と述べた。
　　　　　　　　　
マルト水谷は、外食専門の展示･提案会｢ＦＯＯＤ ＮＡＶＩ ２０２１｣を７月６～７日に名古屋市内で開催。昨年はコロナ禍で中止したため、２年ぶりの開催となった。出展企業は大手酒類メーカー、食品メーカー、関連機器など127社を数えた。提案コーナーでは、店内における感染防止対策や非接触のオーダーシステムを紹介。月額一〇万円程で貸し出している自動配膳･下げ膳ロボット｢ＳＥＲＶＩ(サービィ)｣は非接触ニーズのほか、人手不足対策や人件費抑制、業務効率化に役立つことを訴求した。多くの飲食店が取り入れているテイクアウト･デリバリー向けのレシピ、商品、資材なども提案。このほか、アルコール以外で美味しく楽しめるドリンク｢ソバー･ベバレッジ｣、植物由来原料の｢プラント･ベースド食品｣などの企画も行った。
　　　　　　　　　
寺岡精工は、７月14～15日に名古屋市内で開催された「東海スーパーマーケットビジネスフェア２０２１」に出展。レジ待ち時間や密接回避、接触削減に貢献する最新マルチセルフレジ「ＨａｐｐｙＳｅｌｆ（Ｇｅｎｅｒａｔｉｏｎ３）」をはじめとして、ＰＥＴボトル減容回収機「ボトルスカッシュ」や高速ストレッチ包装機「Ｗ―５６００ＳＲＸ」、非接触型モバイルオーダー受取りロッカー「ＰｉｃｋｕｐＤＯＯＲ」などを展示し来場者の興味を大いに集めていた。最新マルチセルフレジ「ＨａｐｐｙＳｅｌｆ」は、縦型大画面にスマホのようなＵＩを搭載した省スペースに対応したスタイリッシュなデザインが特徴。商品スキャンから生産まで来店客自身が行うため、店舗従業員との接触機会を減らせる。さらにフルセルフからセミセルフに切り替えることで柔軟な運用が可能で、現金対応はもちろんキャッシュレス専用機としても運用できる。担当者は「コンパクトなレジで薄さにこだわった。壁にかけられるなどスペースを選ばずに設置でき、フルセルフ・対面セミセルフ・スピードセルフ・キャッシュレスなど幅広い運用が可能となる。特にキャッシュレスは生活者の要望が高まっており、運用面でも現金を納めるスペースを省略できるので壁や柱など狭いスペースに設置できる。６月に発売し今後の広がりに大きな期待をしている」と語った。
　　　　　　　　

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