中部飲食料新聞社　注目のトピックス

注目のトピックス

【産学連携の取組みに注目】 　

　 　イオンリテール東海カンパニーは、高校生の考案したデザート「＃気持ちホッと?コーヒーパフェ」を管下の66店舗で１月19～21日に販売、高校生の考案した弁当「みんなスマイルおこさまランチ弁当」を、58店舗で２月７～27日の期間に販売した。
　　　　　　　　　
愛知県内で商業を学ぶ高校生を対象に行う「地域協働ビジネススキルアップ事業」に同社が協力し、市場調査やマーケティングの講義・実習を行い、各校で考案したアイデアを地元企業にプレゼンテーションし商品化し販売するもの。今回は５ヵ年事業の４年目であり、「デザート」「弁当」の２つのテーマで実施。デザートについては木曽川高校、弁当については東海樟風高校が考案するアイデアが採用され、ロピア(愛知県清須市)が協力して開発。ほどよい甘みと珈琲ゼリーの苦みのバランスが良く、ハート型のチョコで可愛さも演出した「＃気持ちホッと?コーヒーパフェ」を販売した。弁当はテーマに「ＭＺ世代が食べたいと思うお弁当」を設定し、６校がチャンレジし選ばれた東海樟風高校（東海市）の「みんなスマイルおこさまランチ弁当」が商品化され販売。同弁当はオムライスやハンバーグ、タコ型ウインナー、厚切りポテト、ゼリーなどが入り、貼付のケチャップでオムライスに絵や文字が描けるのが特徴。価格は税抜き四九八円で、プライスラインの五〇〇円以下にすることで購入しやすい設計とした。なお、同事業による商品開発とイオンでの販売は昨年に続き２回目であり、昨年発売の「献立いろいろ梅みそ」「サンドロール キャラメルソルト」は大いに好評を得た。
　　　　　　　　　
１月19日にはイオン木曽川店で商品開発に携わった木曽川高校の学生が商品陳列などを実習。開発の経緯を高校生は「３グループに分かれてディスカッションし、各グループのアイデアを取りいれた。バレンタインをイメージし、さらに高校生らしさも加えたデザートであり、コーヒーを好む年代を徹底的にリサーチして生み出しており贈り物としても訴求できる。ホットのコーヒーのほか、牛乳を注いでもカフェオレ風となって楽しめる」と説明した。
　　　　　　　　　
２月７日には東海樟風高校の生徒がイオン熱田店（名古屋市）で店頭販売を実施、来店客に商品の説明などを行った。開発に携わった高校生は弁当について「テーマが『ＭＺ世代が食べたいと思うお弁当』であり、昭和レトロなどがぶーむとなっているなか、〝懐かしさ〟を切り口にアイデアを練り上げオムライスをベースとした。幅広い世代から喜ばれるよう味やメニューだけでなく、ケチャップで絵や文字を描く楽しさや面白さも創出。ＳＮＳなどでの〝映え〟にも効果的としている。売場に立ってお客様に声をかけ、購入してもらえる姿を見ると嬉しくなる」と述べた。
　　　　　　　　　
産学連携の取組みは、社会貢献としても大きく、現場での従業員の士気も高くなる。また、高校生とその親の来店や注目度にもつながるなどメリットがあり注目を集めている。
　　　　　　　　

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